漫步在平安驛【袁家村·河湟印象】，给游人古朴思远的情感享受，时光仿佛放慢了脚步，民俗的味道越来越浓，造型各异的砖雕、木质桌椅和窗棂都凸显出古老的河湟元素。

各种各样的特色小吃，比如烤羊肉串，你可以不吃，但是你没有办法不看，因为烤羊肉串的吆喝声和浓烈的香气吸引游人不由地围过去 ，麻花、馓子、炒凉粉等一些特色小吃随处可见，时时刻刻诱惑着你的味蕾，呼唤着儿时的记忆。

手抓羊肉尕面片是青海藏、回、汉民族招待宾客的佳肴，也是日常生活中不可缺少的主食之一，尕面片也是藏、回、汉等民族面食中普遍而又独特的家常饭。在平安驛【袁家村·河湟印象】小吃街随意走进一家小吃店，三、五亲朋好友坐上一桌，先倒上一杯热茶，再要上二斤手抓羊肉，一碗尕面片，一边喝着热茶，一边享受这悠闲的时光；看着了眼前的熟悉又陌生的泥土墙、土锅台，使游人不由想起远去的岁月……

按当地人的话说，这是他们出远门必备的食品，一方面是制作简单，省时便捷，另一方面又因为揪出来的面片一小块一小块的，又有岁岁（碎碎）平安的意思，所以到了平安驛的游客，一定要吃一份揪面片，便可以出入平安、一生平安。

盖上一块湿毛巾或塑料布醒着，紧接着摘菜洗洋芋洗萝卜切肉丁，准备好做面片的一切餐料。

先用羊肉、葱、姜、蒜炝锅，放上菜瓜粉条辣椒煸炒一番，倒进水和羊肉汤，等开锅了围着汤锅开始揪面片。

先取出一块醒好的面，在面板上成长条切开，压平、拉长后再捏扁，一头搭在手腕上，一头捏在手里，用食指、中指和拇指把“指甲面片”揪入煮沸的锅里。

这时候你还可以看到一个现象，揪得好的满脸自信，哪怕离锅台一米多，也能让面片蝴蝶般飞入锅里，而技术活不好的站在锅台前，面对热气腾腾的汤锅，也会将面片扔在锅外面，或者粘在手上半天扔不出去。

他们谈论着谁揪得快，谁揪得好，谁揪得面片指甲一样小，直到下完面盖上锅盖煮熟，连汤带面一起盛在碗里端给大家。

就可以一边吃着羊肉手抓，一边吸溜着面片心里开心，那份惬意就没有办法来形容。